☆カステラのような、もっちり、しっとりした口当たりのスポンジです。
材料（直径18ｃｍ6号型×１台分）
- 砂糖 130ｇ（上白糖は篩って使う）
- 全卵（正味） 200ｇ
- 菓子用米粉（超微粉末）100ｇ
- 牛乳 20ｇ
作り方
- ボウルに砂糖と全卵を入れ、卵をほぐして混ぜ、湯煎で人肌程度に温める。
- ハンドミキサーで、もったりするまでホイップする。
- 菓子用米粉（超微粉末）を篩って、2にさっくりと混ぜる。
ダマがなくなる程度、混ぜ過ぎるとケーキが膨らまないので注意。 - 常温、若しくは人肌に温めた牛乳を手早く加え、軽く混ぜる。
- 生地を焼型に350ｇ流し入れ、180℃に温めたオーブンで約30分焼く。
※オーブンの種類により、時間・温度が異なるため、様子をみて調整してください
