bearsショップ レシピ

材料（直径17cmのシフォン型×１台分）

• A ： 卵黄　60ｇ（Ｌ玉　3個分）
• A ： グラニュー糖　35ｇ
• A ： 食塩　0.35ｇ
• B ： サラダ油　35ｇ
• B ： 水　15ｇ
• C ： 菓子用米粉（超微粉末）　70ｇ
• C ： ベーキングパウダー　0.8ｇ（小さじ1/3）
• D ： グラニュー糖　55ｇ
• D ： 卵白　120ｇ（Ｌ玉　3個分）

作り方

1. Aをボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
2. 1にBを加えて、更に混ぜる。
3. Cを一緒にふるって、2に加え混ぜる。
4. 別のボウルにDを入れ、メレンゲを作る。
※卵白、ボウルともに冷えたものを使う。
5. 木ヘラかゴムべらを使い、4の1/3くらいを3に加え、よく混ぜる。
   残りのメレンゲを2～3回に分けて加え、手早くサックリと混ぜる。
6. シフォン型に生地を360ｇ入れ、180℃で35分焼く。
   ※オーブンの種類により、時間、温度が異なるため、様子を見て調整してください。
7. 焼き型を上下ひっくり返して冷ましてから、型から外す。