《配合》
- 南のめぐみ 100%
- 砂糖 7%
- 食塩 2%
- 脱脂粉乳 2%
- バター 7%
- イーストフード 0.1%
- イースト 3%
- 水 65%
※イーストフードを添加したくない場合は、レモンの絞り汁0.5%を加えて下さい。
《工程》
| バター投入 | |
| ミキシング | Ｌ４Ｍ７↓Ｌ3Ｍ６ |
| 温度 | 27℃ |
| 発酵時間 | O50分P20分 |
| 分割重量 | 220ｇ× 6 |
| ベンチタイム | 30分 |
| ホイロ | 60分（38℃、80％） |
| 焼成 | 35分（200℃） |
《配合》
※イーストフードを添加したくない場合は、レモンの絞り汁0.5%を加えて下さい。
《工程》
| バター投入 | |
| ミキシング | Ｌ４Ｍ７↓Ｌ3Ｍ６ |
| 温度 | 27℃ |
| 発酵時間 | O50分P20分 |
| 分割重量 | 220ｇ× 6 |
| ベンチタイム | 30分 |
| ホイロ | 60分（38℃、80％） |
| 焼成 | 35分（200℃） |
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