bearsショップ レシピ

ご家庭でも手軽にできるグルテンフリーのフォカッチャです。
フライパンでもお作りいただけます。

材料

• まるめるグルテンフリーパンミックス　200g（1袋）
• 水　　220g
• インスタントドライイースト　3.0g
• サラダ油　18g
• オリーブオイル　適量
• 岩塩　適量（目安として、1個につきひとつまみ程度）

作り方

1. ボウルに水とインスタントドライイーストをホイッパー等でよく溶かしておく。
2. 1にまるめるグルテンフリーパンミックスとサラダ油を加え、なめらかになるまで木べら等でなでつけるように混ぜる。
3. 生地がなめらかになったら（艶がでたら）、生地を4つに分け（1個約110g）、オーブンシートを敷いた天板に落とす。
4. スプーン等で形を平らの丸型等に整え、27℃で40分発酵させる。
5. 指先に少し油をつけて、生地の上表面に穴を数か所開ける。
   （ゴム手袋をつけるとしやすくなります）
6. スプーンでオリーブオイルを適量かけ、岩塩をひとつまみ振りかける。
7. 210℃に予熱したオーブンで18分焼成する。

＝＝＝＝＝　フライパンでも作れます　＝＝＝＝＝

1. ボウルに水とインスタントドライイーストをホイッパー等でよく溶かしておく。
2. 1にまるめるグルテンフリーパンミックスとサラダ油を加え、なめらかになるまで木べら等でなでつけるように混ぜる。
3. 生地がなめらかになったら（艶がでたら）、生地を4つに分け（1個約110g）、クッキングシートに落とす。
4. スプーン等で形を平らの丸型等に整え、27℃で40分発酵させる。
5. 指先に少し油をつけて、生地の上表面に穴を数か所開ける。
   （ゴム手袋をつけるとしやすくなります）
6. スプーンでオリーブオイルを適量かけ、岩塩をひとつまみ振りかける。
7. クッキングシートを敷いたまま、フライパンで蓋をして焼成する。
   （弱火～中火、裏面が焦げないように注意しながら約20分）
8. ひっくり返し、蓋をして表面を約10分焼成する。

※フライパン使用の場合、オーブン使用時よりもフォカッチャが「おやき」のような食感になります。